CHABLIS PREMIER CRU MONTMAINS VIEILLES VIGNES 2023

WEISSWEIN

Rebsorte: Chardonnay
Weinbaugebiet: Burgund
Charakteristik: Trocken
Alkoholgehalt: 13,5%
Allergene: enthält Sulfite

Seit dem Jahr 1585 ist das Domaine Raoul Gautherin & Fils in der Hand einer einzigen Familie - 14 Generationen Weinbautradition, die man in jedem Glas spürt. Für uns ist dieses Weingut einer der besten Hüter des Chablis-Terroirs, und der Montmains Vieilles Vignes ist der lebendige Beweis dafür.

Die Trauben für diesen Premier Cru stammen aus drei Einzellagen am linken Ufer des Serein - von Rebstöcken, die zwischen 40 und 55 Jahre alt sind. Alte Reben liefern weniger, aber dafür konzentriertere und aromatisch reichhaltigere Trauben. Das Ergebnis ist ein Chablis mit einer Tiefe und Komplexität, die man bei jüngeren Rebstöcken einfach nicht findet.

Der Boden erzählt seine eigene Geschichte: Der typische Kimmeridgian-Kalkstein - ein uraltes Meeresgestein voller versteineter Muscheln - gibt dem Wein seine unverwechselbare Mineralität. Vinifiziert im Betontank, gereift 18 bis 20 Monate auf der Feinhefe. Kein Holz, das stört - nur purer Chablis.

Im Glas leuchtet er in hellem Goldgelb mit grünen Reflexen. Die Nase zeigt Grünapfel, Birne, Zitrusschale und feine Blütenaromen - begleitet von einem kühlen Hauch Feuerstein, dem Markenzeichen grosser Chablis-Lagen. Am Gaumen vollmundig und rund, mit einer präzisen, lebendigen Säure, die alles in Balance hält. Der Abgang ist lang und salzig - ein echtes Terroir-Erlebnis.

Trinkreife: Jetzt bis 2032. Schon heute ein Genuss, mit ein bis zwei Jahren Kellerruhe noch überzeugender.

Passt zu: Austern, Meeresfrüchte, gegrillter Steinbutt, Jakobsmuscheln - oder einfach pur als Aperitif.

€ 60,00/1 Liter
zuzüglich Lieferkosten;
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